鴨肝松露豆腐
底下是豆漿, 過篩的新鮮鴨肝, 加上雞蛋去蒸的"豆腐"
放上嫩煎後切塊的鴨肝
醬汁帶了大蒜, 紅蔥頭等亞洲元素, 最後淋上松露油
層次感十足又好吃
爐烤胭脂鴨胸
鴨胸先經過熟成 爐烤前先淋上麥芽, 帶了點中式烤鴨的脆皮感
紅酒蜂蜜洋蔥焦糖熬煮的醬汁
配上無花果泥, 杏桃泥
這大概是目前吃到的鴨胸裡面最喜歡的.
石斑魚 帝王蟹腿
香檳奶油醬汁
煎得好配上王道的醬汁 好吃
蘑菇湯
香菇,蘑菇,牛肝菌菇加上雞高湯熬製而成的濃湯
好吃
荔枝sorbet
草莓羅曼諾夫
由下往上是香草冰淇淋, 海綿蛋糕, 野莓冰淇淋, 蛋白和mascarpone打成的醬 配上酒釀草莓
好吃
火侯佳 調味好 餐點有種千錘百鍊的洗鍊感
找機會來試試看別的菜單
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