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- 偷了客家文化, 擂茶/烤白菜/苦茶油

濃郁的口感, 清新的氣味, 尾段喉間的辣很迷人.

- 偷了豐原名產, 肉鬆/菜埔絲/筍/台灣乳酪/檜木

以空氣感的慕斯去呈現蛋糕麵體, 乳酪和肉鬆混出了鹹蛋糕內肉燥的風味. 比起之前的泡芙, 這次的小塔, 更能呈現鹹蛋糕的滑順飽滿.

這道很喜歡

- 偷摘了水果, 蜜柑/軟絲/烤橘子醬

鹹檸檬, 嫩薑, 柑橘綜合出平衡的酸甜, 軟絲和萵筍的交錯口感令人讚賞, 讓人想到烤肉時的柳丁鑲肉.

這道喜歡

- 裸麥酸麵包

發酵程度不高, 外皮薄蘇, 內裡走軟Q風格.

- 偷了味型

鮑魚/野菇/五味醬/老梅醋

醬香濃郁的五味醬鮑魚, 甘醇的紹興酒蒸蛋, 很王道的呈現方式.

這道喜歡

- 偷賞了山

鵪鶉/山茼蒿/季節山菜

當處裡的菜心和娃娃菜, 配上山茼蒿和山椒醬汁, 交織出蔬菜最迷人的一面. 少許發酵韭菜花更是有畫龍點睛的效果. 搭配的飲品, 四季春和胡蘿蔔汁的搭配協和.

蔬菜的部分很喜歡:D

偷了西海岸的氣味

海魚/蚵仔/海菜

醬汁以蚵仔和老虎奶結合, 風味特殊,

老虎奶是秘魯酸橘汁腌魚的特色醬汁。最初，它是酸橘汁腌魚的汁液，通常作為提神飲料飲用。然而，隨著時間的推移，老虎奶已經演變成為一種味道豐富、清爽的調味料，是秘魯特色菜餚的必備品.

- 偷了台中人的燒肉火鍋

亞麻子豬/麻辣湯/發酵蘋果/豆乳醬

玩心的一品, 不過是火鍋芋頭派的產物

- 偷了一點形式

白鯧/拌飯/陳皮魚湯/金盞花

仿一汁一飯的型式, 本身就好吃的白鯧, 剝皮辣椒和烤球芽甘藍雙重加持的炊飯, 湯中帶了點薑和冬瓜的風味, 簡單又帶了點comfort food的感覺

這道喜歡

- 偷了早餐店的草莓吐司

草莓/酒釀/熱紅酒/甜棗

- 偷了碗甜湯

白玉/薑味太妃糖/土肉桂/柿子花蜜

- 偷了觀光客的鏡頭

燒仙草/阿多索65%可可

料理風格成熟, 融合了多種食材和風味, 延伸了餐廳的菜餚, 套餐以模仿的概念貫穿, 偷取各地的文化景點, 讓料理更有故事性和靈魂.