L'Osier

- 富士山鱒魚與奧賽嘉魚子醬

以溫和的溫度烹調，再輕輕煙燻，搭配酥脆餅乾和維希奶油醬

佐以「香檳、檸檬魚子醬與佐賀藏紅花」醬汁

-野生鮑魚

以奶油輕柔烹煮，搭配紫蘇花酥脆海草

佐以慢煮蔬菜、煙燻鰻魚和山椒葉，以及海膽薩巴雍醬汁

- 藍龍蝦

蔬菜義大利餃，蘑菇、芹菜和新鮮香草

搭配奶油蕎麥籽和黃酒龍蝦汁

- 熊本赤牛

秋季花園時蔬，搭配羊肚菌泥和「小提琴」醬汁

- 長野核桃舒芙蕾

山崎威士忌冰淇淋

好聽的說, 好的食材處理, 層層堆疊出來的醬汁, 山椒葉, 紫蘇等香草的輕揚提味, 上沒什麼缺點的一餐。

難聽的說, 沒什麼記憶點, 味道所見即所得, 然後起司給得有點小氣啊..